Tajemnice prawdziwej pizzy: klasa mistrzowska

Pizza to jedno z wielu ulubionych potraw. Jest tak wiele opcji jego przygotowania, że ​​każdy może znaleźć (lub nawet wymyślić) tę pizzę, która dla niego będzie najbardziej. A dziś prezentuje klasę mistrzowską na temat gotowania 4 jej klasycznych rodzajów - w końcu co może być lepszego niż klasyka?

Wśród użytkowników naszej witryny nie ma ani jednej osoby, która nigdy nie próbowała tego cudu kuchni włoskiej.

Z pewnością wielu gotowanych pizzy w domu, aw wielu biurach istnieje tradycja zamawiania ich z dostawą - to proste smaczne danie zamienia nawet służbowy lunch w sjestę.

Zarówno koneserzy, jak i początkujący będą zainteresowani wiedzą, w jaki sposób i z których gotuje się 4 z najbardziej ukochanych, a zatem powszechnych rodzajów pizzy.

Nauczyciel szkoły sklepu spożywczego, kucharz-konsultant wydawnictwa Bonnier Publications Denis Krupenya opowie nam o tym .

Ogólna zasada robienia pizzy obejmuje 3 opcje:

  • Piecz ciasto, aż będzie gotowe + dodaj składniki,
  • Pieczemy ciasto aż do połowy gotowe + dodajemy składniki + pieczemy razem (jest to najczęstszy sposób),
  • Upiec ciasto ze składnikami.

Pizza Margherita

Pizza Ciasto Drożdżowe

„Smaczne ciasto to pyszna pizza” - mówi Denis. W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, przygotowanie ciasta do pizzy jest łatwe, wystarczy wziąć pod uwagę kilka subtelności.

Nawiasem mówiąc, ciasto do pizzy można zrobić zarówno z drożdży (jeśli jest czas), jak i bez drożdży (wersja ekspresowa, która również ma prawo istnieć i jest całkiem smaczna). Rozważymy obie opcje.

Wskazówka: przechowywanie ciasta nie jest zalecane, ale jeśli istnieje pilna potrzeba, możesz zostawić je na 12-14 godzin w zamrażarce.

Składniki

Mąka pierwszego, drugiego lub najwyższego gatunku - 400 g,
Świeże drożdże - 20-25 g (lub - 10 g suchego),
Oliwa Z Oliwek - 6-8 łyżek. łyżki
Sól
Woda

Pizza Ananasowa

Pizza Margherita

Mówią, że ta „referencyjna” pizza zawdzięcza swoją nazwę królowej Margaricie, której słynny szef kuchni Rafael Esposito podał pizzę w kolorach włoskiej flagi.

Królowa uznała tę pizzę za najsmaczniejszą i najlepszą. Dzisiaj mamy okazję zgodzić się z królową lub być może z nią sprzeczać.

Składniki

Mąka - 400 g
Świeże drożdże piwne - 20 g,
Rafinowana oliwa z oliwek - 6-8 łyżek. łyżki
Sól
Woda

Pomidory, obrane i suszone - 350 g,
Ser mozzarella - 300 g,
Bazylia - kilka liści,
Czosnek - 1 ząbek,
Rafinowana oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. łyżki
Sól

Pizza z Cztery Serami

Pizza Ananasowa

Połączenie ananasa z szynką lub wędlinami daje niezapomniany kontrast świeżości i bogatego smaku mięsa.

Składniki

Ciasto do pizzy - 250 g,
Ananas (mały) - 0,5 szt.,
Szynka - 100 g
Pomidory (prono) - 3 łyżki. łyżki
Ser Provalone - 150 g.

Pizza Wenecka

Pizza ai quattro formaggi (z czterema rodzajami sera)

Składniki

Ciasto drożdżowe na pizzę - 250 g,
Ser gorgonzall - 50 g,
Ser Peccorino - 50 g,
Parmezan - 50 g,
Ser Gruyere - 50 g,
Gruszka - 1 szt.,
Winogrona (czerwone i jasne) - 1 garść,
Oliwa Z Oliwek - 1 łyżka. łyżka

Cienka pizza wenecka

Pizzę ugotujemy na „szybkim” teście - cienkim, bez drożdży.

Składniki

Mąka - 2 filiżanki
Jajka - 2 szt.,
Mleko - 1 szklanka
Oliwa Z Oliwek - 3 łyżki. łyżki
Salami - 250 g
Ser Cheddar - 400 g
Pomidory (prono) - 100 g.