Bakłażan a la grzyby

Produkty:

bakłażan (średni) - 3 szt.,
jajka - 1 - 2 szt.
cebula - 1 szt. (duża) lub 2 średnie,
bezwonny olej roślinny (do smażenia),
sól, mielony pieprz.

Instrukcje:

Umyj i pokrój bakłażany cienko wzdłuż, a następnie pokrój każdą płytkę na długie paski (należy uzyskać paski 6-7 cm).

Wrzuć do głębokiej miski, sól i pieprz do smaku. Wlać surowe jajko i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.

Godzinę później usmaż bakłażany na suchej patelni na złoty kolor, stale mieszając, aby się nie przypalić (około 5 minut).

Na innej patelni usmażyć cebulę pokrojoną w pół pierścienia na oleju roślinnym. Jak tylko cebula się zrumieni, dodaj smażony bakłażan, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany, około 5-7 minut.

Włóż do miseczki do sałatki do schłodzenia. Podawaj na zimno.