Ciasto „Maria”

Do testu:
180 g cukru
6 jajek, 60 g zmielonego ziarna orzecha włoskiego,
90 g migdałów, 60 g czekolady.
Do wypełnienia:
3 jajka, 200 g cukru,
200 g mleka, waniliny,
200 g masła,
60 g czekolady. Przygotuj ciasto 2 rodzajów: a) ubij 90 g cukru i 3 żółtek w piankę, dodaj miękką czekoladę, mieloną orzech i piankę z 3 białek; b) Dobrze zmielić 90 g cukru z 3 żółtkami, dodać obrane zmielone migdały i mocną pianę z 3 białek. Piec ciasto w foremkach do ciasta, naoliwione i posypane mąką, w średniej temperaturze. Każdą poziomo pokroić na zimno na 2 części. Przygotowanie nadzienia: z 3 jajek, 200 g cukru, 200 g mleka i wanilii zagotować gęstą masę. Gdy masa ostygnie, ubij ją w piankę z 200 g masła. Śmietanka jest podzielona na dwie części, a jedną z nich miesza się z miękką czekoladą. Udekoruj gotowe ciasto w ten sposób: na warstwie upieczonej z ciasta czekoladowego rozłóż połowę kremu czekoladowego, przykryj warstwą migdałów i połóż na nim połowę kremu waniliowego. W tej samej kolejności ułożyć pozostałe warstwy i krem. Przykryj boki ciasta kremem czekoladowym i posyp blat startą czekoladą i orzechami.