Rustykalna zupa z prosa

Produkty:
400 g strąków czerwonej i żółtej papryki słodkiej,
1 cukinia
100 g cebuli,
120 g prosa
20 g masła lub margaryny,
1 łyżeczka zmielonej słodkiej czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
sól, mielony czarny pieprz,
1 litr wywaru z warzyw
1 gałązka rozmarynu
4 gałązki tymianku
500 g pulpy jagnięcej,
3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Umyj strąki papryki słodkiej, rdzeń nasion i pokrój w kostkę. Cukinię i cebulę obierz i drobno posiekaj. Cebula, słodka papryka, cukinia i proso smażone na patelni o grubych ściankach na rozgrzanym maśle lub margarynie. Posyp solą, mieloną czarną i czerwoną papryką. Dodaj ząbek czosnku wytłaczany ręcznie. Wlać bulion i gotować przez 25 minut na małym ogniu bez przykrycia. Drobno posiekaj tymianek i rozmaryn i dodaj do zupy po 20 minutach. Smażyć jagnięcinę w gorącym oleju roślinnym ze wszystkich stron przez 4-6 minut, posolić, pieprz i owinąć folią aluminiową. Pozostaw na 10 minut. Przed podaniem posiekaj jagnięcinę i włóż talerze z zupą.