Zupa cielęca z pomidorem

Produkty: 400 g cielęciny, 1 udko z cielęciny, 2 cebule, 2 marchewki, 1 natka pietruszki, 1 seler, 2 liście laurowe, czarne pieprze i sól do smaku, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 2 jajka, 100 g pomidora. Dobrze wypaloną i oczyszczoną nogą cielęcą opłucz gorącą wodą, szorując wszystkie przypalone i zanieczyszczone miejsca, pokrój na pół, a następnie na kilka części, dodaj zimną wodę, dodaj cebulę, marchewkę, seler i pietruszkę. Gotować na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ciepło i gotować, aby bulion prawie się nie gotował. Gdy mięso zacznie opuszczać kości, włóż lekko smażoną cielęcinę do tego samego bulionu, dodaj drugą cebulę, groszek, sól i liść laurowy. Kiedy mięso jest ugotowane, odcedź bulion, dodaj do niego pomidora, gotuj przez 10-15 minut. Przed podaniem pokrój cielęcinę i mięso na nogi na małe kawałki, pozwól zupce zagotować i dopraw ją kwaśną śmietaną zmieszaną z jajkami. Ciepła zupa z dressingiem, nie pozwalająca się zagotować. Do zupy podawaj oddzielnie makaron lub ryż.