Rolada Wieprzowa

Produkty:
1,1 - 1,4 kg otrzewnej wieprzowej bez kości,
olej roślinny do smarowania.
Do wypełnienia:
25 g masła,
1 duża cebula, pokrojona w kostkę,
100 g szynki w jednym kawałku,
100 g posiekanej wątróbki jagnięcej
100 g małych pieczarek, pokrojonych w plastry,
2 ząbki czosnku, zmiażdżone,
1 łyżka. łyżka mieszanki ziół (tymianku, pietruszki i rozmarynu),
starta skórka 1/2 cytryny, 2 łyżki. łyżki rodzynek
100 g długiego gotowanego ryżu,
1 ubite jajko, sól i zmielony czarny pieprz.

Rozgrzej piekarnik do 200 gr. C.
Do nadzienia: roztop masło na patelni i podaj cebulę na złoty kolor. Zdejmij skórkę z szynki i pokrój na małe kawałki. Włóż szynkę do cebuli i smaż przez 3 minuty. Następnie dodaj wątrobę i smaż przez kolejne 1 min., Następnie umieść na patelni grzyby, czosnek, zioła, skórkę z cytryny, rodzynki i gotowany ryż. Dobrze wymieszaj i ostudź. Aby uzyskać kilka dodatków, dodaj jajko. Posyp mieszaninę solą i pieprzem. Połóż otrzewną tłustą stroną do dołu i rozłóż na niej mielone mięso, pozostawiając brzegi o szerokości 4 cm niewypełnione na brzegach. Rozpocznij rolowanie rolki od cieńszej strony. Zawiąż przygotowaną bułkę nitką lub liną po 2,5 cm.Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na blachę do pieczenia, połóż rolkę i posyp solą i pieprzem. Przykryj folią i piecz przez 1 godz. 25 min. - 1 godz. 45 min. Za 30 minut przed gotowaniem zdejmij folię, aby rolka była zrumieniona. „PASJE” polecają Książki na Osebooku: „Świąteczny stół” Poskrebysheva G.I.