Biała kapusta

Produkty: Biała kapusta - 200 g; do sosu: orzechy włoskie - 90 g, ocet winny - 15 g, czosnek - 5 g, zioła (kolendra, natka pietruszki, koperek) - 20 g, czerwona papryka - 6 g, chmiel-suneli - 3 g, sól. Zanieczyszczone liście są usuwane z kapusty, a łodyga jest wycinana. Pokrój głowę na 2 części i zagotuj w niewielkiej ilości wody. Gotową kapustę wrzuca się do durszlaka, pozostawia do ostygnięcia, ściska i sieka. Obrane orzechy walone są czosnkiem, mieszane z drobno posiekanymi pikantnymi ziołami, dodawane chmielu słonecznego, pieprzu, soli, octu winnego i mieszane. Przygotowana kapusta jest wypełniona dressingiem. Mkhali jest również przygotowywany z buraków, szpinaku, słodkiej papryki, zieleni i cebuli. Warzywa są gotowane lub pieczone lub parzone (młoda kapusta, zielona cebula), a następnie siekane i mieszane z dressingiem.