Tort Bezowy

Produkty:
8 jajek, 3,5 szklanki cukru.
W przypadku ciasta czekoladowego:
3/4 szklanki cukru, 70 g masła,
150 g czekolady, 8 protein, 140 g mąki.
Do śmietany:
6 żółtek, 2 szklanki kremu,
1 saszetka cukru waniliowego w proszku
1 1/4 szklanki kremu, 300 g czekolady
400 g masła.

Aby przygotować bezy: ubij wiewiórki gęstą pianą, dodaj cały cukier i delikatnie ugniataj łyżkę od góry do dołu. Nasmaruj okrągły kształt olejem, umieść arkusz papieru wycięty w kształcie dna na dole. Posmarować olejem, posypać mąką iz worka z ciastem przez szeroką rurkę, posadzić przygotowane ciasto spiralnie, tak aby między rzędami pozostawić odstęp około 1 cm. Umieścić wypełnioną formę w zimnym piekarniku, rozpalić najmniejszy ogień i piec przez 45 minut - 1 godzinę, aby ciasto było dobre zwiędły i wstał. Umieść resztę ciasta w lodówce. Połóż gotowy papier do ciasta i ostrożnie wyjmij papier. Jeśli papier nie zniknie, zwilż go zimną wodą. Aby schłodzić uwolnioną formę, ułóż jej spód papierem i rozłóż w ten sam sposób - za pomocą spirali - drugą połowę ciasta. Wyjmij upieczone drugie ciasto i, w tej samej formie, przykryte papierem, upiecz ciasto czekoladowe z gorącej czekolady pokruszonej masłem. Wymieszaj białka w parującej pianie z cukrem i stopniowo miel z masą czekoladową, delikatnie wymieszaj z mąką. Ciasto czekoladowe upieczone w piekarniku w piekarniku o średnim ogniu. Przygotuj krem: żółtka zmielić z cukrem i startą czekoladą, rozcieńczyć śmietaną, nałożyć łaźnię parową i mieszając gotować do uzyskania gęstej masy. Ostudzić, wrzucić cukier waniliowy i stopniowo pocierać zmiękczone masło. Ciasto czekoladowe pokroić na pół. Nasmaruj dolne ciasto kremem, połóż na nim ciasto bezowe, ponownie krem, ciasto czekoladowe, posmaruj kremem i umieść ciasto bezowe na wierzchu. Od torebki do ciasta przez wzorzyste zakończenie całkowicie zamknij boki ciasta, pozostaw górną biel.