Kremowy Biszkopt

W przypadku ciastek:
5 jajek, 1 szklanka mąki, 1 szklanka cukru.
Do śmietany:
8 żółtek, 1 szklanka cukru
1 szklanka mleka, 500 ml śmietany,
2/3 szklanki cukru pudru,
wanilina do smaku, 1 łyżeczka żelatyny.

Żółtka mielimy z cukrem na biały, wlewamy mąkę, wkładamy ubite białka do parującej pianki na wierzchu, delikatnie mieszamy od góry do dołu i upiec 3 identyczne ciasta z tej masy. Aby przygotować śmietanę: zmiel 8 żółtek cukrem, rozcieńcz, mieszając gorącym mlekiem, gotuj na parze i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje, a na łyżce pozostanie gruba powłoka. Zdjąć z ognia, ostudzić i mieszając zalać wanilią. Ubij śmietanę, dodaj cukier puder, wymieszaj ze śmietaną jajeczną, wlej żelatynę rozpuszczoną w 1/2 szklanki wody. Ułóż śmietanę w formie odpinanej na spodzie, ułóż na niej ciasto biszkoptowe, a następnie ułóż wszystkie ciastka na przemian i ułóż śmietankę na wierzchu. Wstaw na zimno na 2-3 godziny, połóż na talerzu przed podaniem i zalej sokiem owocowym, najlepiej pomarańczowym.