Ciasto „Cavaliers”

Do testu:
5 jajek, 180 g cukru,
1/2 paczki cukru waniliowego
250 g masła,
150 g mąki, 1 łyżka. łyżka białych krakersów,
1 opakowanie proszku do ciastek.
W przypadku warstwy i kremu:
dżem wiśniowy lub malinowy
mielone jądro orzecha włoskiego,
60 g cukru pudru
2 jajka, 2 łyżki. łyżki mleka
1/3 paczki cukru waniliowego
60 g startej czekolady
60 g masła.

Ubić 5 żółtek, cukru i cukru waniliowego w pianie, dodać białe masło, przesiane krakersy, proszek biszkoptowy zmieszany z mąką i mocną piankę 5 białek jaj.
Posmaruj formę masłem, posyp bułką tartą i piec w średniej temperaturze cztery identyczne okrągłe warstwy. Ciasto przygotowuje się w ten sposób: dolną warstwę przykryj śmietaną, drugą - dżemem owocowym, i posyp mieloną orzechą na wierzchu, trzecią warstwę ponownie rozprowadź śmietaną. Całość przykryj kremem i posyp cukrem waniliowym. Przygotowanie śmietany: zmiel cukier puder z dwoma jajkami w piance, dodaj 2 łyżki. łyżki mleka, cukru waniliowego i gotować gęstą masę. Podczas mieszania ostudzić, dodać startą czekoladę, masło i zmielić wszystko w jednolitą bujną masę.