Ciastkowe Ciastka „Romanow”

Ciasto: 100 g masła lub margaryny,
1 szczypta soli, 150 g mąki,
4 jajka.
Ponadto:
500 g truskawek
1/2 L kwaśnej śmietany
1 opakowanie (100 g) ciemnego lukru na ciasta,
2 łyżki likieru pomarańczowego,
2 saszetki cukru waniliowego, 1 pomarańcza. Przesiej mąkę przez sito do miski. Zagotuj 1/4 litra wody z tłuszczem i solą. Wlej do niej całą mąkę. Mieszaj drewnianą łyżką, aż na dnie patelni powstanie biała warstwa. Włóż ciasto do miski, natychmiast wlej do niego jedno jajko. Ostudz je, a następnie ubij i dodaj jak najwięcej jaj, aby uzyskać jednolite i lśniące ciasto. Rozłóż arkusz papierem odpornym na tłuszcz. Umieść ciasto w szpicu z dyszą w kształcie gwiazdy i wyciśnij 10 porcji ciasta na papierze.
Temperatura pieczenia: W piekarniku elektrycznym - 200 ° C, w piekarniku gazowym - około 180 C. Czas pieczenia: około 20 minut. Wciąż ciepłe zaparzone ciasta, które należy pokroić nożyczkami i obiema częściami, ułożone oddzielnie na powierzchni u góry, należy na jakiś czas pozostawić, aby para wydostała się i ostygła. Dobrze umyj pomarańczę pod gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Z jednej połowy usuń kilka pasków skórki. Usuń skórkę pozostałą na pomarańczowym i wymieszaj z likierem pomarańczowym. Przygotuj truskawki, pokrój w plasterki, polej alkohol i pozostaw do namoczenia. Topiąc lukier w gorącej kąpieli wodnej, ostrożnie zanurz w nim górne części zaparzonych ciast i odłóż na bok, aż stwardnieje. Pokonaj śmietanę z cukrem waniliowym, odcedź połowę truskawek, połóż spód ciasta z kremem, zmiel pozostałe truskawki mikserem razem z likierem. Połóż śmietanę na dnie zaparzonych ciast, zalej truskawki posiekanym mikserem. Posyp startą skórką pomarańczową i załóż „czekoladowe czapki”.