Kurczak duszony w winie z liśćmi laurowymi

Czas gotowania: mniej niż godzina. Na 4 porcje:
8 dużych kawałków kurczaka na kości i ze skórą (tylko 1,5 kg)
4 łyżki oliwy z oliwek
2 główki czosnku, podzielone na ząbki, ale nie obrane
6 liści laurowych, najlepiej (ale niekoniecznie) świeżych
200 ml białego wina (7 uncji) Smaż czosnek. Przypraw kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzej olej na dużej patelni z ciężkim dnem (z pokrywką). W gorącym oleju zanurz czosnek i smaż na małym ogniu, aż będzie lekko złoty. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok. Smaż kurczaka Dodaj kurczaka na patelnię i smaż każdy kawałek przez 3-4 minuty z każdej strony. Może być konieczne smażenie na kilku etapach. Następnie włóż kurczaka, czosnek i liść laurowy na patelnię, dodaj wino i potrząśnij patelnią, aby połączyć wino z masłem i smaż przez 2 minuty, obracając kurczaka. Duszony kurczak Dodaj 100 ml wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, aż kurczak będzie ugotowany. W razie potrzeby dolej wody. Na porcję: 374 kcal, 28 g tłuszczu