Produkt tygodnia: ciecierzyca

5 interesujących faktów

  1. Nut jest rekordzistą pod względem liczby tytułów. W Ameryce nazywa się go groszkiem tureckim, w Indiach groszkiem jagnięcym. Ma również takie imiona: garbanzo, pęcherzyk, egipski groszek, strąki tseti, szisz, nahat i kabuli-chana.
  2. Superfood występuje w wielu różnych typach, rozmiarach i kolorach - kremowym, czarnym, zielonym, czerwonym i brązowym. Ale smak ciecierzycy można nazwać neutralnym - nie ma w nim wyraźnych nut, tylko lekki orzechowy posmak. Po przygotowaniu go bez przypraw otrzymujemy niesolone „tłuczone ziemniaki”. Ale to beztwarzowość sprawia, że ​​ciecierzyca jest produktem uniwersalnym - warto zmienić zestaw przypraw, ponieważ okazuje się zupełnie nowym daniem.
  3. Ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny wynoszący 35, co pozwala na stosowanie jej w większości diet. Innymi słowy, skład tego produktu zawiera tylko zdrowe węglowodany, które powoli uwalniają energię, nie prowadzą do gwałtownych skoków cukru we krwi i nasycenia przez długi czas. Zjadłem śniadanie z ciecierzycy - aż do obiadu byłem zadowolony.
  4. W XVIII i XIX wieku ciecierzycę używano w Europie jako substytut kawy, co jest znacznie bardziej przydatne. Do tych celów musisz wybrać najmniejszą odmianę. Po wpadnięciu do wody gotuj przez co najmniej dziesięć minut. Gdy woda ostygnie, spuść ją, opłucz i osusz fasolę. Piecz w taki sam sposób jak kawa, a następnie zmielić w moździerzu. Gotuj jak zwykłą kawę, gotuj mieszaninę przez dwie do trzech minut, odstaw na pięć do siedmiu minut.
  5. Noot to imię bohatera Gwiezdnych wojen, ponieważ reżyser filmu, George Lucas, jest wegetarianinem i fanem tureckiego grochu. Nute Gunray, neimoidianin, był wice-królem Federacji Handlu do końca Wojny Klonów. Ogólnie ciecierzyca przyczynia się do poprawy krążenia mózgowego i, odpowiednio, wzrostu zdolności twórczych.

Dovga z restauracji „Sunrise”, szef kuchni Maxim Tarusin

  • jogurt - 1500 ml
  • ryż na pilawie - 100 g
  • mięta - 20 g
  • kolendra - 50 g
  • koperek - 50 g
  • natka pietruszki - 10 g
  • szpinak - 50 g
  • sól - 5 g
  • pieprz - 1 g

  • gotowana ciecierzyca - 500 g
  • sól - 10 g
  • kimchi - 25 g

Gotuj ryż, aż będzie ugotowany. Drobno posiekana mięta, kolendra, koperek, natka pietruszki, szpinak. Włóż jogurt do garnka, dodaj ryż, zioła i gotuj przez dziesięć minut, aż się zagotuje. Zdejmij patelnię z ognia i włóż do lodu na 20 minut. Udekoruj rzeżuchą i oliwą z oliwek, podawaj ze smażoną ciecierzycą.