5 zdrowych potraw z jajek

Spory o to, co pojawiło się wcześniej - jajko lub kurczak - nie ustępują. Czy cholesterol zawarty w żółtku jest szkodliwy dla zdrowia ludzkiego i czy brązowe jaja są lepsze niż te z białą skorupą? Jednocześnie jajka jedzą codziennie nawet ci, którzy nie lubią jajecznicy! Można je znaleźć w herbatnikach i naleśnikach, kotletach i zapiekankach, majonezie i innych dressingach.

Dzisiaj jest Światowy Dzień Jaj. Świętujmy to i nauczmy się gotować proste i smaczne potrawy, zachowując jednocześnie wszystkie zalety jajek.

Spod kurczaka Ryaba

Najpopularniejsze i najbardziej znane są jaja kurze. Smaczne, zdrowe, wystarczająco łatwe do trawienia. Białko jaja kurzego zawiera więcej niezbędnych aminokwasów niż mięso, a jego kaloryczność wynosi zaledwie 17 Kcal. Żółtko zawiera wiele witamin: A, D, E, B, PP, a ważne minerały to wapń, fosfor, cynk i magnez. Nie tak dawno znany cholesterol żółtkowy był uzasadniony: uznaje się, że jest on niezbędny do aktywności mózgu, pomaga w wykorzystaniu tłuszczów i zapobiega tworzeniu się kamieni w pęcherzyku żółciowym. Jaja kurze od dawna są używane w kosmetykach ludowych, dietetycy zalecają omlet białkowy jako danie dietetyczne.

  • jajka - 2 szt.
  • Ser Suluguni - 100 g
  • pomidory koktajlowe - 2 szt.
  • bazylia - kilka liści
  • masło - 20 g
  • chleb - 2 kromki
  • sól, zmielony czarny pieprz - do smaku

Pokrój ser w kostkę, pokrój pomidory na pół. Ubić jajka widelcem w filiżance. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj dwa naczynia do pieczenia masłem. Umieść ser, liście bazylii i pomidory. Wlej jajko do każdej formy.

Napełnij naczynia żaroodporne wodą, umieść tam formy z mieszaniną, wyślij do piekarnika na 12-15 minut. Wierzch gotowego naczynia powinien wyglądać ciasno, upieczony. Sól, pieprz

Podawaj na gorąco z chlebem suszonym w tosterze.

Jaja Indycze

Wszyscy wiedzą o bożonarodzeniowym indyku po amerykańsku, ale nie wszyscy wiedzą, że jajka z indyka są również odpowiednie do omletów i innych potraw. Ci, którzy ich wypróbowali, twierdzą, że są smaczniejsi niż kurczak. A nauka twierdzi, że są bardziej przydatne: mają więcej witamin, minerałów, aminokwasów. To prawda, że ​​jest też więcej cholesterolu. Jaja indycze zawierają dużą ilość witaminy D, dlatego są uważane za szczególnie przydatne dla dzieci w wieku poniżej jednego roku, w celu zapobiegania krzywicy. Najlepsze jajka pochodzą od młodych indyków, na początku lata jedzą świeżą trawę, co bezpośrednio wpływa na ich jakość. Masa jaja młodego indyka wynosi 70-75 gramów, zawartość kalorii wynosi 165 Kcal na 100 gramów produktu.

  • jajka - 2 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • dowolne orzechy - 1/2 szklanki
  • sól
  • pieprz
  • koperek do zraszania
  • masło do smażenia

Gotuj jajka przez 15 minut, smaż cebulę na maśle na małym ogniu, posiekaj orzechy w blenderze. Wymieszaj wszystko, dodaj sól i pieprz i ponownie zmielić w blenderze, aż konsystencja się skończy. Połóż na talerzu, posyp drobno posiekanym koperkiem. Podawać z grzankami czosnkowymi.

Złote jaja przepiórcze

Jaja przepiórcze stają się coraz bardziej popularne. Wiele osób lubi nie tylko ich smak, ale także „dekoracyjny” wygląd, chociaż bez skorupy te małe jądra mają zwykle biały kolor. Mają trochę mniej białka i więcej tłuszczu niż u kurczaków, dużo niedoborów aminokwasów, na przykład metionina jest dwa razy większa niż u Ryaby. Witaminy i minerały są również obecne w jajach przepiórczych. Jest dwa razy więcej cholesterolu niż u kurczaków, należy to wziąć pod uwagę u tych, którzy uważają cholesterol spożywczy za niebezpieczny dla naczyń krwionośnych.

Jajka przepiórcze gotuje się nie dłużej niż cztery minuty, należy je natychmiast usunąć z wody, ale jeśli przekroczysz czas gotowania, staną się bez smaku i stracą większość swoich przydatnych właściwości.

  • ziemniaki - 5 szt.
  • jaja przepiórcze - 5 szt.
  • tarty ser - 100 g
  • sól, zioła - do smaku

Ziemniaki ugotować w skórce, ostudzić i obrać. Na każdym ziemniaku odetnij górę, aby można było umieścić ziemniaki na blasze do pieczenia.

Wytnij wnękę łyżeczką ziemniaka, połóż jedno lub dwa jajka przepiórcze na wnękę. Posyp tartym serem, dodaj trochę soli i zieleni. Włóż do piekarnika, piecz przez 30-40 minut.

Gęsi łabędzie

Jajka gęsie są rzadkością na naszym stole ze względu na ich szczególne właściwości oraz niezwykły zapach i smak. Nie są sprzedawane w sklepie, można je kupić u rolników. Jaja te zawierają wiele witamin D, K, A, E i minerałów: wapń, potas, siarkę, żelazo, fosfor, przydatne w aktywności mózgu, wzroku, naczyniach krwionośnych i układzie nerwowym. Jajka gęsie należy dokładnie umyć przed użyciem!

Gotowane jaja gęsie stosuje się w zapiekankach warzywnych i jako nadzienie do ciast. Przeciętne jajko waży do 200 gramów, więc samo zastępuje cztery jaja kurze po ugotowaniu. Przed gotowaniem jajka umieszcza się w zimnej wodzie. Aby ugotować jajko na twardo, zajmie to co najmniej 20-25 minut.

  • jaja gęsie - 4 szt.
  • suszone grzyby - 1 szklanka
  • mleko - 1 szklanka
  • cebula - 1 szt.
  • koperek - 1 łyżka. łyżka
  • majonez - 1 łyżka. łyżka

W głębokiej misce zalej grzyby mlekiem, pozostaw na dwie do trzech godzin. Odcedź mleko, opłucz grzyby, dodaj wodę, gotuj przez siedem minut.

  • jajko strusie - 1 szt.
  • chleb - 10 kromek
  • ser - 200 g
  • masło - 2 łyżki. łyżki
  • oliwa z oliwek do sosów
  • zieloni

Jajko na twardo, obrać, ostudzić i pokroić na równe talerze. Rozłóż wysuszony w tosterze chleb z masłem, umieść na nim talerz jajeczny.

Pokrój pomidory, zetrzyj ser. Na talerzu jajka połóż kubki pomidora i posyp serem. Posyp oliwą z oliwek i posyp świeżymi ziołami.

Te same jajka, tylko ...

Według starożytnych wierzeń jaja skorupy żółwia są niezwykle przydatne, zwiększają męską potencję. Zamiast skorupy mają elastyczną skorupkę, białko jaja jest przezroczyste, podobne do żelu, a żółtko jest takie samo jak jaja kurze. Jaja żółwia zwykle nie są gotowane, ale pieczone.

Jajka węża są długie, skorupa jest bardzo mocna i podobna do skóry. Pod względem wielkości jaja dużych węży są w przybliżeniu równe kurczakom, reszta jest nieco mniejsza. Jajka węża można spróbować na przykład w Tajlandii, mówią, że gotowane jajka węża smakują jak ziemniaki.