4 proste śniadania cynamonowe

Cynamon jest jedną z najbardziej znanych przypraw od czasów starożytnych. Po raz pierwszy pojawił się w Indiach: w czasach starożytnych cynamon był bardzo ceniony, tylko ludzie z wyższych sfer mogli sobie na to pozwolić. Dzisiaj każdy może kupić cynamon. Dzięki przyjemnemu cierpkiemu aromatowi przyprawa ta była i pozostaje popularna w każdej epoce.

Istnieje wiele potraw zawierających cynamon. Na przykład jest stosowany do przygotowania sosu curry, który często towarzyszy potrawom mięsnym, kawałki kory cynamonowej są dodawane do marynat, ale cynamon jest najczęściej stosowany jako dodatek przyprawowy i smakowy w wyrobach cukierniczych. Idealnie komponuje się również z jabłkami, gruszkami, dyniami, suszonymi morelami i wiśniami. Cynamon nadaje potrawom delikatny, słodko-korzenny smak i wyjątkową pikantność.

Korzyści z przypraw

Od czasów starożytnych cynamon był stosowany w leczeniu różnych dolegliwości i przypisywał mu cudowne właściwości. Rzeczywiście, przyprawa jest bogata w minerały, takie jak potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor i cynk. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę C, A. Zawiera również garbniki, olejki eteryczne, błonnik pokarmowy. Cynamon ma działanie przeciwutleniające. Olejek eteryczny z cynamonu ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe. W medycynie przyprawa jest czasem stosowana w produkcji środków antyseptycznych, a także jako jeden ze składników do produkcji zimnych leków ze względu na jej właściwości przeciwdrobnoustrojowe.

Co to jest cynamon, jak go wybrać

Najczęściej cynamon znajduje się w sklepach w postaci proszku, więc niewiele osób wie, że jest to w rzeczywistości kora rośliny. I całkiem sporo jednostek potrafi rozróżnić różne rodzaje tej przyprawy.

Istnieją jednak dwa główne rodzaje cynamonu:

  • Cejlon Gatunek ten jest uprawiany na Cejlonie, w Indiach, Indonezji, Brazylii, Gujanie, Reunion i Martyniki. Ma słodki, lekko palący smak i delikatny aromat.
  • Cassia Istnieją dwa podgatunki takiego cynamonu: cassia canel, który rośnie w Chinach i ma ostrzejszy smak niż Ceylon, oraz cassia faith, lub cynamon malabarski, pochodzący z Indii. To brązowa przyprawa o ostrym i lekko gorzkim smaku.

Kora cynamonu cynamonowego jest ceniona ponad resztę, smakuje przyjemniej. Dlatego wybierając przyprawę, należy zwrócić uwagę na kraj pochodzenia. Zewnętrznie cynamon cejloński z innych gatunków najłatwiej jest odróżnić nie w postaci mielonej, ale w postaci sztyftów: wysokiej jakości przyprawa cejlońska ma delikatny jednolity jasnobrązowy kolor, kolor kasji jest różny wewnątrz i na zewnątrz, ma czerwonawo-brązowy lub szarobrązowy odcień. Pałeczki prawdziwego cynamonu są zawsze skręcone z końców, pałeczki kasji mogą być lekko zakrzywione lub wcale nie skręcone.

Jak przechowywać

Najlepiej przechowywać przyprawę w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku z dala od światła i wilgoci. W suchym, chłodnym, ciemnym miejscu zmielony cynamon zachowa swoje właściwości przez sześć miesięcy, a laski - do roku. Jeśli chcesz zachować świeżość przyprawy jeszcze dłużej, włóż ją do lodówki.

Jabłka miodowe i cynamonowe

  • Będziemy potrzebować:
  • jabłka - 3 szt.
  • miód - 4 łyżki. łyżki
  • cynamon - 1-2 łyżeczki
  • orzechy włoskie (opcjonalnie)

Niech gotowe danie lekko ostygnie i podawaj.

Zapiekanka twarogowa z jabłkami i cynamonem

  • Będziemy potrzebować:
  • ser niskotłuszczowy - 500 g
  • jabłko - 1 szt.
  • jajka - 4 szt.
  • soda - 1 szczypta
  • cynamon - ¼ łyżeczki
  • cukier - ½ łyżki. łyżki
  • masło - 5 g

Oddziel białka od żółtek. Ubij białka cukrem i połącz żółtka z twarogiem. Połącz twaróg z ubitymi białkami, wymieszaj. Zetrzyj jabłko na grubej tarce i dodaj do mieszanki twarogu wraz z cynamonem. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i włóż do niego powstałe ciasto. Rozgrzej piekarnik, włóż do niego formę i piecz przez 25-30 minut. Niech zapiekanka ostygnie i podawaj z miodem.

Inne przepisy

Przecier owocowy z pomarańczą i cynamonem

  • pomarańczowy - 2 szt.
  • banan - 1 szt.
  • jabłko - 1 szt.
  • cynamon - 1-2 łyżeczki

Przygotowane śniadanie z płatkami cynamonu

  • Śniadanie Cini Minis od Nestlé
  • odtłuszczone mleko lub niskokaloryczny jogurt (sok jako opcja)
  • banan lub jabłko - 1 szt.
  • garść orzechów