Zupa Kalafiorowa

Zupy puree są bardzo pożywne, łatwe do przyswojenia przez nasz organizm. Zgodnie z tym przepisem przecier z kalafiora staje się kremowy do smaku.

  • Kalafior (mała główka kapusty) - 300-350 g,
  • Por (mała łodyga) - 1 szt.,
  • Masło - 2 łyżki. łyżki
  • Mąka - 1-2 łyżki stołowe. łyżki
  • Mleko - 0,5 filiżanki
  • Śmietana (opcjonalnie) - 3 łyżki. łyżki
  • Chleb dla krakersów,
  • Olej orzechowy do krakersów - trochę,
  • Sól
  • Pieprz

Pora pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie i dusić w niewielkiej ilości masła, aż będą miękkie.

Rozłóż kalafior na kwiatostany i zanurz we wrzącej osolonej wodzie. Gotuj przez 10 minut.

W tym czasie pokrój chleb w kostkę lub kostki, posyp olejem orzechowym i włóż do piekarnika, aby zrobić krakersy.

Podgrzej masło w rondlu, dodaj mąkę i usmaż.

Rozcieńczyć mąkę bulionem warzywnym (dwie łyżki do zupy) do sosu.

Dodaj kapustę, por i blender, aby zmielić wszystko w puree ziemniaczanym.

Dodaj gorące mleko i trzepacz do ognia trzepaczką, dodaj sól, pieprz i ubij wszystko ponownie. W razie potrzeby dodaj zupę do śmietany, wymieszaj i połóż na talerzu.

Podawać zupę kalafiorową z krakersami.

Rada Tatyany Chekryginy: jeśli dostaniesz zbyt gęstą zupę, możesz przynieść zupę do pożądanej konsystencji, dodając niewielki bulion, który okazał się podczas gotowania kalafiora, ubij zupę trzepaczką.