Dżem Truskawkowy

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
3 kg:
1,8 kg (4 funty) całe truskawki lub truskawki
sok z 3 cytryn
1,8 kg (4 funty) cukru
kawałek masła

Opłucz i obierz jagody, włóż do dużej niemetalowej miski. Posyp sokiem z cytryny i posyp cukrem, delikatnie wymieszaj, aby nie zetrzeć jagód. Umieść spodek w zamrażarce. Przenieś jagody i sok do dżemu lub garnka o grubym dnie o pojemności 4,5 litra. Lekko podgrzej, mieszając, aby rozpuścić cukier. Nie doprowadzaj do wrzenia, dopóki się nie rozpuści. Zwiększyć ciepło, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty (użyć timera). Zdejmij z ognia i sprawdź, czy nie ma zacięcia. Aby to zrobić, weź zimny spodek i połóż na nim 1 łyżeczkę. dżem Po kilku minutach delikatnie przesuń krawędź zacięcia, a jeśli jego powierzchnia pokryta jest zmarszczką, zacięcie jest gotowe. Jeśli nie, doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie powtórz test. Zdjąć z ognia i wlać olej. Jeśli piana się nie rozpuści, usuń ją łyżeczką cedzakową. Schłodzić przez 10-15 minut (jeśli włożymy go do zbyt gorących słoików, wszystkie jagody podniosą się do pokrywki). Delikatnie wymieszaj, aby jagody były równomiernie rozmieszczone w słoiku i wlać do wysterylizowanych słoików. Natychmiast nałóż kubek papieru woskowego na wierzch i przykryj pokrywkami lub celofanem. Pieczęć, podpisz puszki i wytrzyj. Dżem jest przechowywany do 6 miesięcy w chłodnym miejscu. Uwaga: Aby wysterylizować słoiki, należy je włożyć do ledwo ciepłego piekarnika na 30 minut przed nalaniem dżemu. W 1 łyżce: 39 kcal, 1 g tłuszczu