Zielona miska i 7 pysznych przepisów na awokado, które powinieneś wypróbować

Zielona miska

  • 30 g obranego edamame
  • 30 g świeżych ogórków
  • 5 g mięty
  • 60 g hummusu
  • 60 g kiwi
  • 80 g awokado
  • 30 g kalarepy
  • 2 g nasion kopru włoskiego
  • 10 g oliwy z oliwek
  • sól, pieprz - do smaku
  • 2 g shichimi
  • 10 g szpinaku 10 g sosu cytrynowego

W przypadku sosu cytrynowego:

  • 30 g oliwy z oliwek
  • 30 g świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 10 octu ryżowego

Krok 1. Zrób sos cytrynowy: wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Krok 2. Na dnie głębokiej miski ułóż hummus, dodaj pokrojony ogórek i szpinak zmieszany z miętą, a także kiwi, pokrojone na segmenty.

Krok 3. Pokrój awokado na pół, połóż awokado na porcję, dopraw je nasionami kopru włoskiego, natką pietruszki, chichi. Wlać opatrunek.

Bruschetta z puree z łososia i awokado

  • 60 g świeżego łososia
  • 1 ciabatta
  • 1 awokado
  • 1 limonka
  • imbir do smaku
  • 3 g soku z cytryny
  • 2 g nasion sezamu
  • 5 g oliwy z oliwek
  • 2 g kolendry
  • 2 g soli
  • 2 g pieprzu

Krok 1. Pokrój ciabatta na kawałki o grubości 1 cm. Umieść je w blasze do pieczenia ze wstępnie nałożonym nieprzywierającym pergaminem. Wlej chleb z góry oliwą z oliwek, dodaj sól i włóż do piekarnika, podgrzanego do temperatury 180 stopni. Kawałki ciabatty powinny nabrać złotego odcienia.

Krok 2. Zrób mus z awokado. Przetnij owoc na pół, usuń kość łyżką, oczyść miąższ. Dodaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz, zetrzyj skórkę z zielonej limonki i imbir. Zmiel wszystkie składniki i wymieszaj mikserem. Sos z awokado jest gotowy.

Krok 3. Przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, czarny pieprz, biały i czarny sezam, tarty imbir i skórkę z zielonej limonki. Wymieszaj wszystkie składniki, napełnij je rybami i pozostaw na 10 minut.

Krok 4. Obierz łososia. Pokrój mięso w małe kostki i marynuj w marynacie. Pozostaw na 10 minut.

Krok 5. Zbierz bruschetta: posmaruj kawałki ciabatty obfitą warstwą sosu z awokado, połóż marynowanego łososia na wierzchu, udekoruj liśćmi kolendry. Dodaj kroplę oliwy z oliwek.

Grillowane awokado z sosem chimichuri

  • 1 awokado
  • kolendra
  • pietruszka
  • 1 marynowane chili
  • czosnek
  • olej sezamowy
  • olej roślinny
  • sok z limonki
  • sól

  • 37 g awokado
  • 60 g kalafiora
  • 50 g brokułów
  • 6 g sosu ponzu yuzu
  • 8 g oliwy z oliwek
  • 2 g świeżej cytryny
  • 3 g papryki chili
  • sól, pieprz

Krok 1. Podziel brokuły i kalafior na kwiatostany, gotuj na parze przez 1 minutę, a następnie wstaw do lodówki.

Krok 2. Pokrój awokado w duże kostki. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz. Dopraw sałatkę sosem ponzu, oliwą z oliwek. Udekoruj papryką chili.

Komosa ryżowa z awokado i sosem plażowym

  • 115 g komosy ryżowej
  • 30 g suszonych pomidorów
  • 30 g obranego awokado
  • 50 g słodkich ziemniaków
  • 50 g plastrów cukinii
  • 30 g obranej papryki
  • plasterek cytryny
  • 50 g koziego sera

do sosu plażowego:

  • 20 g oliwy z oliwek
  • 5 g sosu sojowego
  • 5 g mieszanki suszonych ziół

Krok 1. Przygotuj sos plażowy: wymieszaj wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie.

Krok 2. Zagotuj quinoa w bulionie warzywnym lub wodzie.

Krok 3. Plastry cukinii, słodkich ziemniaków i grilla z papryką.

Krok 4. Połóż na talerzu komosy ryżowej, dodaj pomidory, plastry awokado, cukinii, słodkich ziemniaków, papryki. Polej sosem.

Tosty zbożowe z awokado i pomidorami

  • 1 tost
  • 100 g pomidorów
  • 60 g awokado
  • 10 g sałatki
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 2 g soli

Krok 1. Wysusz tost pełnoziarnisty w kostce na węglu drzewnym lub na zwykłej patelni.

  • 140 g zielonej gryki
  • ½ awokado
  • garść zielonego groszku
  • 2 łyżki. l tarty parmezan
  • 400 ml wody
  • 2 łyżki. l masło
  • sól, cukier
  • szczypta suchego i świeżego tymianku

Krok 1. Dokładnie opłucz grykę zimną wodą.

Krok 2. Wlej grykę wodą, dodaj sól i tymianek. Gotuj przez 10 minut.

Krok 3. W gotowej kaszy gryczanej dodaj masło i parmezan. Losowo

Krok 4. Połóż przygotowaną owsiankę na talerzach, udekoruj plasterkami awokado, zielonym groszkiem i parmezanem.

Tost z awokado i jajkiem w koszulce

  • 1 jajko
  • 1 g soli
  • 20 ml octu
  • 3 g oliwy z oliwek
  • 1 g czarnego pieprzu
  • 70 g wiejskiego chleba
  • 60 g przecieru z awokado

Krok 1. Aby przygotować jajko w koszulce: intensywnie zagotuj wodę z octem i solą, aż utworzy się lejek, do którego następnie wlej świeże jajko. Nie przestawaj obracać wody, gotuj jajko, aż białko całkowicie się zwinie, a żółtko pozostanie płynne. Ostrożnie wyjmij jajko.

Krok 2. Rozgnieć miąższ awokado solą, oliwą z oliwek i przyprawami, aż się zmiksuje. W restauracji używa się wiejskiego chleba, ale do gotowania w domu można użyć szarego chleba z różnymi rodzajami mąki - pokroić plasterek, wysuszyć na grillu, aż będzie chrupiący.

Krok 3. Na kromkę ciepłego chleba połóż puree z awokado, otrzymane jajko, posyp oliwą z oliwek i grubą solą.