Produkt tygodnia: bedłka miodowa

Ciekawe fakty na temat grzybów miodowych

  • Grzyby miodne są uważane za grzyby pasożytnicze, ponieważ rosną na drzewach, krzewach, a nawet roślinach zielnych. Co więcej, takie sąsiedztwo w ogóle nie przynosi korzyści tym drugim. Nawiasem mówiąc, grzyby miodne mogą rosnąć zarówno na żywych, jak i martwych drzewach, ale szczególnie jak brzoza i olcha, grzyby te są znacznie mniej powszechne na drzewach iglastych.
  • W National Wildlife Refuge of Malur, Oregon, USA, rośnie olbrzymia agarowa miodowa, której wielkość wynosi 890 hektarów. Wstępnie ten grzyb ma od 2 do 8 tysięcy lat, ale nie można ustalić dokładnego wieku. Ten miodowy muchomor, najbardziej zwyczajny, z wyjątkiem wielkości, naukowcy nazywają największym żywym organizmem na Ziemi.
  • Grzyby miodowe są niezwykle przydatne, prawdziwa „apteka leśna”: zawierają wiele cennych minerałów: fosfor i wapń są prawie tak samo jak ryby, a także miedź, cynk, magnez, żelazo, potas, witaminy C, PP, B2, B3 . Zastosowanie tych grzybów w żywności ma korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu, przewodu pokarmowego, trzustki i wątroby. Poprawia się także stan włosów, skóry i paznokci. Grzyby miodowe zawierają również beta-glukany, które zapobiegają rozwojowi nowotworów nowotworowych, cukrzycy i nadciśnienia. Ponadto ten produkt jest cennym źródłem białka roślinnego, którego jest już 2,2 g na 100 g.
  • W Rosji i krajach byłego ZSRR grzyby miodowe są bardzo cenione ze względu na ich użyteczne właściwości i smak, ale w Europie stosunek do nich jest zupełnie odwrotny. We Francji, Niemczech, Szwecji, Włoszech, Belgii nie są zbierane, ponieważ są pewni, że te grzyby są całkowicie bezużyteczne, ale to nic - w niektórych krajach są ogólnie uważane za niejadalne.

Marynowane grzyby z przyprawami

  • grzyb miodowy
  • 1 litr wody
  • 8 łyżek. l 9% octu
  • 2 łyżki. l cukier
  • 1 łyżka. l sól
  • 2 liście laurowe
  • 7 groszków czarnego ziela angielskiego
  • 4 goździki

Krok 1. Zagotuj wodę. Dodaj do niego sól, cukier, wszystkie przyprawy i liść laurowy. Gotuj przez 3 minuty. Dodaj ocet na końcu.

Krok 2. Włóż umyte grzyby do gotującej się marynaty i gotuj przez 20 minut.

Krok 3. Sterylizuj słoiki. Umieść w nich gorące grzyby wraz z marynatą (płyn powinien pokryć grzyby). Zwiń metalowe pokrywki lub zamknij je polietylenowymi (ale pamiętaj, że plastikowa pokrywa skraca okres przydatności grzybów i może być przechowywana tylko w lodówce).