3 przepisy na lekkie francuskie dania autorstwa Julii Child

Specjalnie dla naszych czytelników dokonaliśmy wyboru lekkich potraw zgodnie z przepisami niezrównanej Julii Child. Spróbuj i oceń.

Omlet z pomidorami

  • pomidory - 6 szt.
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki stołowe plus 1 łyżeczka
  • szynka (drobno posiekana) - 115 g
  • czosnek - 2 ząbki
  • cebula - 2 szt.
  • liść laurowy - 1 szt.
  • papryka zielona i czerwona - po 2 szt.
  • czerwona papryka lub cayenne - 2 łyżeczki

Przygotuj dwa garnki z wodą, jeden z wrzącym, drugi z lodem, możesz z kawałkami lodu. Za pomocą noża wykonaj nacięcie w kształcie litery X na każdym pomidorze. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 10 sekund, aż do momentu, gdy skóra będzie łatwo od nich oddzielana. Susz pomidory i natychmiast włóż je do wody z lodem. Za pomocą małego noża obierz skórkę z pomidorów i pokrój każdą na pół.

Obierz pomidory z żył i nasion małą łyżeczką, pokrój pozostałe kostki.

Umieść dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Włóż szynkę i smaż przez około osiem minut, aż uzyskasz złoty kolor. Połóż na talerzu.

Wlej dwie łyżeczki oleju na patelnię, dodaj cebulę i czosnek. Smaż także przez około osiem minut. Dodaj zioła, plastry pieprzu, sól. Przykryj patelnię i gotuj przez około dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając, aż papryka będzie miękka.

Do patelni dodać pomidory i szynkę, doprawić papryką, solą, dusić trochę razem. Połóż omlet.

Zupa cebulowa

  • masło - 50 g
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
  • cebula - 700 g
  • sól - 1 łyżeczka
  • cukier - 0,5 łyżeczki
  • mąka - 2 łyżki. łyżka
  • bulion wołowy - 1,5-2 l
  • białe wino - 1 szklanka
  • szałwia - 0,5 łyżeczki
  • sól i pieprz do smaku

Ratatuj

  • bakłażan - 1 szt.
  • pomidor - 1 szt.
  • słodka papryka - 1 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • mała młoda cukinia
  • czosnek - 2-3 ząbki
  • jajko - 1 szt.
  • boczek - 2-3 paski
  • oliwa z oliwek, sól, pieprz - do smaku

Klasyczny przepis na omlet z Julią Child: