Ciepła Sałatka Z Pieczonymi Ziemniakami

W maju młode ziemniaki nowej uprawy, o cienkiej skórce i kruchym miąższu, są już sprzedawane na targach rolniczych. Młode ziemniaki najlepiej gotować w „mundurkach” lub piec w piekarniku z solą i ziołami. A na podstawie pieczonych ziemniaków możesz ugotować pyszną wiosenną sałatkę z witamin.

  • młode ziemniaki - 4-5 szt.
  • słodka papryka (czerwona i żółta) - 2 szt.
  • oliwki (pestki) - 3 łyżki. łyżki
  • pomidory koktajlowe - 200 g
  • koperek - 1 mała wiązka
  • suszony tymianek - 2 łyżki. łyżki
  • oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. łyżki
  • sól, pieprz - do smaku

Opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą, wysusz i pokrój w kółko.

Plastry ziemniaków zalać oliwą z oliwek, solą i pieprzem, dodać tymianek. Dobrze wymieszaj ziemniaki i ułóż je na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie. Piecz ziemniaki w temperaturze 180 stopni, aż będą ugotowane (10-15 minut).

Podczas pieczenia ziemniaków umyj paprykę, pomidory i zioła. Warzywa i oliwki posiekaj losowo, drobno posiekaj koperek.

Przenieś pokrojone warzywa do miski, dodaj gorące ziemniaki. Posyp sałatkę ziołami, dopraw solą i pieprzem, dopraw oliwą z oliwek.

Podawaj od razu.

Jak gotować młode ziemniaki w piekarniku, zobacz ten film: