Focaccia z oliwkami i pomidorami

Jako nadzienie do focaccia można również użyć sera, ziół, młodego czosnku, gotowanych ziemniaków.

  • Mąka - 500 g
  • Drożdże - 2 łyżeczki
  • Woda - 300-350 ml,
  • Sól - 1,5 łyżeczki
  • Oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe,
  • Pomidory - 2-3 szt.,
  • Oliwki pestkowe - 1 słoik,
  • Suszony tymianek - 1 łyżka stołowa.

Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól i drożdże, wymieszaj.

Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i stopniowo podlewaj wodę, zagniataj miękkie ciasto. Zbierz ciasto w grudkę i przenieś na stół posypany mąką.

Ugniataj ciasto przez 10 minut, aż przestanie przylegać do rąk. Przykryj ciasto serwetką i pozostaw na 30 minut.

Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek. Włóż ciasto do formy i rozprowadź ręcznie, aby cała forma była wypełniona. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek na ciasto i rozprowadź je palcami na cieście.

Pomidory pokrój na pół lub na mniejsze kawałki, jeśli są duże. Rozłóż pomidory i oliwki na powierzchni ciasta, posyp suszonym tymiankiem. Przykryj formę wilgotnym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 30 minut, focaccia powinna się pojawić.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść patelnię w piekarniku i piecz przez 20-25 minut, aż będzie ugotowana. Wyjmij focaccia z piekarnika, skrop oliwą z oliwek i ostudź.