7 deserów mlecznych

Mleko to nie tylko zdrowy produkt, ale także niesamowicie smaczny, zwłaszcza jeśli go trochę wyczarujesz. Zaledwie kilka dodatkowych składników zmienia ten napój w pyszną ucztę.

Od 1 czerwca 2001 r. W wielu krajach świata obchodzony jest Światowy Dzień Mleka. A dziś proponuje dołączyć do tego święta i przygotować 7 deserów, które przypadną do gustu nawet tym dzieciom i dorosłym, którzy zwykle nie mogą zabrać mleka do ducha.

Suflet Mleczny

Suflet mleczny - lekki, zwiewny i bardzo delikatny deser. Ma tylko dwie wady - musisz podać go natychmiast po upieczeniu i jest spożywany bardzo szybko.

  • Mleko w temperaturze pokojowej (3,2% tłuszczu) - 1 litr,
  • Jajka - 10 szt.,
  • Mąka pszenna - 125 g + do zraszania foremek,
  • Masło (zmiękczone) - 50 g + do smarowania formy,
  • Cukier puder - 300 g + 4 łyżki. łyżki
  • Cukier waniliowy - 1 saszetka.

W ogniotrwałej misce wymieszaj mąkę i 300 g sproszkowanego cukru, dodaj masło i 6 żółtek, wszystko mieszaj, aż będzie gładkie i podgrzej na średnim ogniu. Natychmiast wlej mleko do cienkiego strumienia, ciągle mieszając mieszankę trzepaczką i doprowadzając do wrzenia.

Zmniejsz ogień do minimum i gotuj, nie przestawając mieszać, 10-15 minut (aż zgęstnieje). Wyjmij przyszły suflet z pieca, dodaj cukier waniliowy, wymieszaj, odcedź, aby nie było grudek i pozostaw do ostygnięcia. Regularnie mieszaj masę, w przeciwnym razie na jej powierzchni utworzy się skorupa, co zepsuje ostateczny wynik.

Gdy masa prawie się ochłodzi, włóż do niej pozostałe 4 żółtka. Ubij schłodzone białka ze wszystkich 6 jajek w ciasną pianę, dodaj 2 łyżki sproszkowanego cukru. Pokonaj kolejne 2-3 minuty. Umieść białka w głównej mieszaninie i bardzo dokładnie wymieszaj, aby pęcherzyki powietrza nie zniknęły - sprawią, że deser będzie przewiewny.

  • Mleko (3,2% tłuszczu) - 400 ml,
  • Woda - 50 ml
  • Żelatyna - 15 g
  • Cukier - 100 g
  • Cukier waniliowy - 1/4 łyżeczki.

Zanurz żelatynę, wlewając ją do 50 ml przegotowanej wody w temperaturze pokojowej. Pęcznienie zajmuje mu 30 minut. W tym czasie wlej mleko do emaliowanej patelni i dodaj do niego cukier. Rozpal mały ogień i mieszając doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 10-12 minut.

Wlej cukier waniliowy i spęcznioną żelatynę do mleka i ostrożnie, używając drewnianej łyżki, mieszaj wszystko, aż będzie gładkie - wszystkie grudki muszą zniknąć. Następnie schłodź mieszaninę do temperatury ciała i ubij ją za pomocą zanurzalnego blendera, miksera lub trzepaczki. Powinna być lekka, ale stabilna pianka. Ułóż deser w niskich szklankach lub śmietankach i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

Pudding mleczny

Ten budyń można jeść zarówno w zimnej, jak i ciepłej formie. Ponadto może być składnikiem innych potraw deserowych.

  • Mleko (pasteryzowane, 3,2% tłuszczu) - 1 l (800 ml + 200 ml),
  • Jajka (duże, tylko żółtko) - 2 szt.,
  • Cukier - 4 łyżki. łyżki
  • Skrobia ziemniaczana - 4 łyżki. łyżki
  • Cukier waniliowy - 3 łyżeczki
  • Koniak - 2-3 łyżeczki.

  • Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 1 litr,
  • Jajka - 3 szt.,
  • Cukier - 1,5 szklanki,
  • Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki
  • Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
  • Wiśnia - 300-350 g.

  • Mleko (3,2% tłuszczu) - 500 ml,
  • Śmietanka (dowolna zawartość tłuszczu) - 500 ml,
  • Brzoskwinie - 1 kg,
  • Woda - 1 szklanka,
  • Cukier - 200-250 g,
  • Mielony cynamon (lub cukier waniliowy) - 1/2 łyżeczki.

Umyj brzoskwinie, pokrój na połówki i usuń nasiona. Umieścić na patelni, napełnić wodą i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka. Następnie zmielić na jednorodną masę, można przecierać przez sito. Umieść cukier i cynamon (lub wanilię).

Niech puree brzoskwiniowe ostygną i wlej do niego mleko, ubij je mikserem lub trzepaczką. Dodaj śmietankę i mieszaj ponownie, aż na powierzchni pojawi się lekka piana. Wlać koktajle do porcji i przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny. Podczas serwowania możesz udekorować liśćmi mięty.

Koktajl mleczny

Przyzwyczajamy się do używania lodów podczas przygotowywania koktajlu mlecznego, a wszystkie składniki są po prostu ubijane mikserem lub blenderem do pożądanej konsystencji. Możesz jednak przygotować ten napój w inny sposób, a będzie on nie mniej smaczny.

  • Mleko (3,2% tłuszczu) - 2,5 filiżanki,
  • Woda - 3,5 filiżanki,
  • Cukier - 1 szklanka
  • Jajka - 2 szt.,
  • Kakao (proszek) - 10 łyżeczek do herbaty,
  • Lód (drobno posiekany) - 4 łyżki. łyżki (ze zjeżdżalnią).

  • Mleko na zimno (o dowolnej zawartości tłuszczu) - 500 ml,
  • Maliny - 500 g
  • Cukier do smaku
  • Ciepła woda - 800 ml,
  • Świeża mięta - 6-8 liści.

Umyj maliny w durszlaku, usuń łodygi. Ułóż jagody w odpowiednim pojemniku i zetrzyj je rękami, drewnianą łyżką lub tłuczonym ziemniakiem. Wymieszaj ze zmiażdżoną miętą w moździerzu. Wlej ciepłą wodę do masy, dodaj cukier, wszystko dokładnie wymieszaj i odcedź przez sito lub wyciśnij przez gazę. Dodaj mleko do powstałej cieczy, ponownie wymieszaj i ochłodź do wymaganej temperatury. Podawaj w wysokich szklankach z tubkami koktajlowymi.

***

Desery na bazie mleka to smaczne i zdrowe smakołyki. I nawet jeśli dodasz szczyptę cynamonu, cukru, 4-5 kropli rumu i kilka kawałków lodu do ciepłego mleka, dostaniesz świetny posiłek, który możesz zakończyć codzienną kolację lub zafundować sobie weekendowy weekend.