Kuchnia turecka, tradycje i przepisy kulinarne

Kuchnia turecka jest bardzo różnorodna. Przepisy na różne potrawy ewoluowały na przestrzeni wieków i przetrwały do ​​dziś. Kuchnia turecka to gastronomiczna rozkosz żołądka i umysłu, nie pozostawi nikogo obojętnym, uderzającym wspaniałym widokiem i różnorodnością potraw. Podstawy kuchni tureckiej i 4 proste dobre przepisy na dania kuchni tureckiej przygotowane dzisiaj dla Ciebie.

Charakterystyka kuchni tureckiej

Kuchnia turecka charakteryzuje się dużym wyborem różnych potraw warzywnych : używają bakłażana, pomidorów, papryki i wielu innych warzyw. Bakłażan jest ulubionym spośród ogromnego wyboru warzyw: liczba potraw z bakłażanów jest po prostu niesamowita.

Dania mięsne są fascynujące swoją różnorodnością i niezwykłym smakiem i aromatem - są to kebaby, piłowanie (pilaw), które jest przygotowywane nie tylko z ryżem, ale także, na przykład, z kaszą pszenną, z różnymi warzywami. Gotowane są również różne steki, klopsiki jagnięce z zieleniną, pieczona jagnięcina i wiele innych.

Na przykład, Manti jest nie tylko gotowane na parze, są również gotowane i smażone.

Owoce morza zajmują słuszne miejsce na stole. Grillowane ryby, piec. Wszystkie rodzaje potraw przygotowywane są z ryb i owoców morza, na przykład pilaw lub dolma, a także sałatki.

Wybór produktów mlecznych jest również ogromny, zwłaszcza produkty mleczne - są to Ayran, jogurt, Kaimak. Szeroka gama serów i serów. Wszystkie te produkty są podawane na stole zarówno w naturze, jak i jako część różnych potraw.

Produkty z mąki nie pozostawiają nikogo obojętnym, zaczynając od prostego chleba, a kończąc na różnych ciastach.

Na temat słodkich dań kuchni tureckiej musisz przeprowadzić osobną dyskusję - baklava (baklava), Turcy, różne kandyzowane owoce i orzechy, kandyzowane owoce, chałwa ... Nie możesz wymienić wszystkiego!

Herbata i kawa po turecku to napoje narodowe. Zgodnie z tradycją poranek zaczyna się od herbaty i piją ją przez cały dzień. Herbata jabłkowa jest szczególnie lubiana w Turcji. Choć może się to wydawać dziwne, piją mniej kawy niż herbaty.

  • Jajko kurze - 5 ilości,
  • Duże pomidory - 2 szt.,
  • Słodka papryka - 3 szt.,
  • Zielona cebula - 3 łodygi,
  • Masło - 1-2 łyżki stołowe. łyżki
  • Sól
  • Pieprz

Pomidory i miąższ słodkiej papryki pokrój w kostkę, posiekaj zieloną cebulę. Dusić na patelni z olejem, słodką papryką i pomidorami do miękkości, dodać zieloną cebulę, sól, pieprz, możesz jeszcze inne przyprawy do smaku (kminek, imbir itp.), Wymieszać. Rozbij jajka na patelnię. Wymieszaj wszystko i doprowadzaj do gotowości lub nie możesz mieszać i pozostawić żółtek w całości.

Bakłażan z warzywami (Imam bildi)

Tradycyjny turecki obiad to przystawki (bakłażan z warzywami, zieleniną, sałatą, oliwkami, fasolą, serem feta), zupa (soczewica, fasola, ryż, warzywa, mięso i warzywa, kurczak). Daniem głównym może być wołowina lub jagnięcina gotowana na rożnie i podawana z warzywami, grillem, turecką pizzą , pilawem i innymi. Na deser - herbata i na przykład nugat orzechowy.

  • Bakłażan - 1 szt.,
  • Czerwona cebula - 1 szt.,
  • Papryka (czerwona) - 1 szt.,
  • Pomidory - 2 szt.,
  • Orzechy włoskie - 1 garść,
  • Czosnek - 3 goździki,
  • Pietruszka - 0,5 grona,
  • Kolendra - 1 pęczek,
  • Zira - 1 łyżeczka,
  • Czerwona ostra papryka - 1 łyżeczka,
  • Oliwa z oliwek
  • Sól

  • Rosół mięsny - 1 litr,
  • Czerwona soczewica - 0,5 filiżanki,
  • Cebula - 1 szt.,
  • Ziemniaki - 2 szt.,
  • Cytryna - 1 szt.,
  • Sól

Obierz cebulę, pokrój w średnie kostki, z ziemniakami zrób to samo. Opłucz soczewicę w kilku wodach, spuść wodę. Zanurz soczewicę , cebulę i ziemniaki we wrzącym bulionie, zagotuj zupę, sól i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Przygotowaną zupę przecieramy blenderem. Wlać do talerzy i podawać z plasterkami cytryny.

Jagnięcina Kötte

Obiad w Turcji składa się z przystawek, dania głównego, potem słodyczy i posiłek kończy się filiżanką herbaty lub kawy. Jako przystawkę zwykle stosuje się różne dania warzywne, a także ulubioną dolmę każdego. Daniem głównym są kebaby, grill, żeberka z grilla.

  • Jagnięcina (pulpa) - 500 g,
  • Słodka papryka (mała) - 1 szt.,
  • Cebula (mała główka) - 1 szt.,
  • Kolendra - 0,5 grona,
  • Mięta - kilka gałązek
  • Zmielony imbir
  • Zmielona czerwona ostra papryka,
  • Zmielony czarny pieprz
  • Sól