Noworoczna kaczka

To danie z pewnością spodoba się Tobie i Twoim gościom. Faszerowana kaczka to główne danie stołu noworocznego!

Kasze gryczane zalać wodą (2 palce powyżej poziomu płatków), trochę posolić i gotować na dużym ogniu, aż woda odparuje. Następnie przykryj, wyłącz i odstaw trochę.

Zmiel marchewki i delikatnie wlej olej. Pokrój grzyby arbitralnie i usmaż trochę na oleju. Możesz łączyć grzyby z marchewką i trochę ciemnieć razem.

Sol kaczkę, zetrzyj z mieszanką suchych ziół. Jeśli mieszanina zawiera sól, konieczne jest mniej soli.

Połącz grzyby, marchewkę i grykę i nadziewaj kaczkę mieszanką. Jeśli nadzienie pozostanie, może być użyte jako przystawka. Przymocuj otwór wykałaczkami.

Umieść kaczkę na blasze z rusztem i piecz w rozgrzanym piekarniku do 160-180 stopni do miękkości (1 godzina lub dłużej), okresowo wylewając powstały tłuszcz.

Podawaj całą kaczkę (można ją również pokroić na porcje) z kaszą gryczaną jako przystawką.